Ароматная приправа своими руками – выращиваем базилик на огороде

 

 

Здравствуйте, дорогие друзья!

Базилик или рейган – ароматное однолетнее растение с изумрудными или фиолетовыми сочными листьями, которое выращивают практически все дачники. В нашей стране это растение появилось не так давно.

Чудесная ароматная пряность представлена многообразием сортов, которые культивируют в странах Средиземноморья, на территории Крыма, Северной Африки и Средней Азии. Многие огородники, особенно начинающие, интересуются, как вырастить базилик в открытом грунте. Ведь эта культура действительно очень ценная.

 

Листья удивительно полезного базилика приятные на вкус, с пряным ароматом, содержат эфирные масла, витамин С, а также витамины группы В.

Виды базилика

Существует несколько сортов базилика:

  • Базилик с фиолетовой листвой обладает ярко-выраженным ароматом и преимущественно используется в восточной кулинарии. Его выращивают на территории Кавказа, Малой и Центральной Азии.
  • Базилик с зеленой листвой культивируется на Европейском континенте. Его листья охотно используют в качестве приправ к различным блюдам.
  • Базилик лимонный – гибридная форма, которая отличается от предыдущих видов насыщенным лимонным ароматом листьев. Это растение стало популярным в приготовлении пикантных блюд российской, итальянской и французской кухни.
  • Базилик гвоздичный или красный – один из самых редких пряных сортов. Это растение обладает целебными свойствами, широко применяется в кулинарии в качестве пряности к мясным и рыбным блюдам.

Благодаря насыщенному аромату, все сорта базилика обладают способностью отпугивать самых нежеланных и назойливых «гостей», – мух и комаров. Посадки базилика служат отличной защитой для полезной растительности на огороде от нашествия тли, паутинного клеща и других вредоносных насекомых.

Выращивание базилика из семян

Используете AdBlock?
Реклама на сайте помогает развивать его

Пожалуйста, внесите мой сайт в вайтлист вашего AdBlock плагина

 

 

Перед посевом семена базилика не нуждаются в дополнительной обработке. Главное поддерживать умеренную влажность почвы с сеянцами. Пересыхание грунта опасно для посадок, они могут засохнуть, так и не пробившись через сбитый и сухой ком земли.

Для полива базилика рекомендуется использовать воду комнатной температуры. От поливов холодной водой базилик начинает болеть черной ножкой. Если растения уже заражены, тогда следует провести меры по обработке почвы медным купоросом (½ чайной ложки вещества растворяют в 1 литре воды). Готовым раствором обильно проливают почву.

Это растение не может произрастать на одном и том же месте на протяжении нескольких мест. Базилик можно вернуть на прежнее место произрастания не раньше, чем через 8, а то и 10 лет.

Основной уход за посадками базилика довольно простой и сводится к периодическому рыхлению грунта, удалению сорной травы и поливов. Поливать эту культуру нужно на протяжении всего периода вегетации с периодичностью 1 раз в неделю. От частоты поливов зависит качество и количество урожая.

Первый месяц после посадки базилик медленно растет, поскольку его силы уходят на адаптацию и развитие корневой системы. Чтобы предотвратить испарение влаги и создать оптимальный температурный режим на первом месяце жизни, посадки накрывают пленкой.

Как собирать, хранить и употреблять базилик

Сбор урожая листьев базилика осуществляется до момента цветения растений. Срезке подлежат все листья и побеги на высоте 10 см. Завершающая уборка урожая проводится в период цветения. В это время листья и стебли растения приобретают максимальный аромат и вкус.

Применение в кулинарии этой пряности довольно широко. Ароматную зелень используют, как в сушеном, так и свежем виде, для приготовления самых разнообразных салатов, мясных блюд и соусов.

Благодаря насыщенному аромату и изумительному вкусу, зелень базилика широко применяется в пищевой промышленности по всему миру. Ее используют в качестве ароматизатора в производстве мясных изделий и спиртных напитков. Базилик – основной компонент в производстве пасты Песто, которая известна во всем мире.

Сушеную зелень базилика применяют в качестве специи к различным супам и квашеным блюдам.

Чем полезен базилик? Это растение содержит огромное количество полезных веществ, поэтому широко применяется в традиционной медицине. Это отличный антисептик и спазмолитик. Кроме того, базилик обладает бактерицидным, отхаркивающим, потогонным, обезболивающим и седативным эффектом.

Регулярное употребление зелени базилика положительно сказывается на женском здоровье, особенно для тех, у кого есть нарушения в менструальном цикле. Базилик повышает потенцию у мужчин. Его применяют для лечения гриппа, простудных заболеваний, во время бессонницы и при расстройствах нервной системы.

источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ