Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – необычный десерт

 

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином совсем не имеет овощного привкуса. Кабачки в нем напоминают цукаты. Этот необычный десерт хочется есть снова и снова. К тому же выглядит он необычайно солнечно и аппетитно. Такое варенье обязательно нужно хотя бы раз приготовить на зиму. Впрочем, тогда оно почти наверняка станет вашей любимой сладкой заготовкой.

 

Ингредиенты для варенья из кабачков

Для варенья потребуется:

  • кабачки (обязательно молоденькие, с нежной мякотью) – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • апельсины – 0,5 кг (хватит и двух штучек);
  • лимон – один.

Кроме того нужны будут красивые небольшие баночки, которые предварительно необходимо простерилизовать, и крышки к ним.

Разумеется, не обойтись и без посуды.

Подойдут кастрюля с уплотненным дном или большая миска, из нержавеющей стали или эмалированная. Размешивать варенье тоже можно не всякими ложками, а только деревянными или из нержавеющей стали. Связано это с тем, что алюминий окисляется и выделяет вредные вещества, поэтому контакта с ним фруктов следует избегать.

 

 

Процесс приготовления кабачкового варенья

Варенье из кабачков

Процесс приготовления варенья из кабачков с цитрусовыми несложен, сделать этот необычный десерт, в котором кабачки, как цукаты, по силам даже неопытной хозяйке.

  1. Помойте кабачки, снимите с них шкурку, разрежьте их вдоль и выньте из них семенную часть, даже если семена еще пока очень мелкие.
  2. Нарежьте кабачки кусочками, размером около 0,7-0,8 см.
  3. Помойте апельсины и лимон. Срежьте грубые кончики. Обдайте цитрусовые кипятком, чтобы они лучше делились с кабачками своим ароматом.
  4. Нарежьте лимон и апельсины примерно такими же кусочками, как и кабачки. Зернышки из цитрусовых при этом необходимо вынимать.
  5. Перемешайте апельсины, лимон и кабачковые дольки, засыпьте все сахарным песком, поставьте на сутки в холодное место. Можно, например, убрать в холодильник.
  6. Спустя указанное время перемешайте кабачково-цитрусовую массу и поставьте на огонь. Доведите до кипения, но не кипятите. Дождитесь, пока варенье остынет до комнатной температуры. Снова нагрейте до кипения, снимите с огня, дождитесь остывания.
  7. Повторите эти действия еще дважды. В пятый раз доведя массу до кипения, разложите ее по подготовленным банкам.
  8. Банки плотно закройте крышками. Хранить зимой лучше при температуре чуть ниже комнатной или в более прохладном месте.

Не бойтесь пробовать тот необычный десерт – если не знать, что он из кабачков, догадаться об этом невозможно.

Елена Пронина

источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ