История баклажанов

Баклажаны назвали «синенькими» потому, что очень долгое время в мире существовали сорта баклажанов только сине фиолетового цвета. Но теперь язык уже не поворачивается их так величать, так как они бывают и красненькими, и розовенькими, и беленькими, и полосатенькими. А еще и форму плодов меняют, вырастая круглыми, как шары, цилиндрическими, грушевидными, крупными, длинными, мелкими, как помидоры и т. д. Так что давайтека будем именовать их только баклажанами.

 

Баклажаны родились в теплой Индии и оттуда начали свое победное шествие по планете. Часто путь их был тернистым: овощ наводил страх, поскольку считался ядовитым. Сейчас мы уже знаем, почему такое происходило: в плодах содержится соланин, действительно ядовитое вещество, но оно в значительном количестве содержится лишь в стебле, ягодак и в перезревших плодах баклажана. А в пищу же принято употреблять молоденькие баклажанчики, не достигшие биологической спелости. К тому же современные сорта заботами селекционеров уже не содержат соланина, дают буквально сладкие плоды даже без намека на горечь. Но вот предубеждение, которое зародилось более трехсот лет назад, живет и по сей день! Так ведь тогда и картофель ядовитым считали, и томаты… То есть вся родня пасленовая вызывала страх и неприятие. А сейчас разве возможна жизнь без них?!

источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *